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## Bier |
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Notizen zu meinen Experimenten mit Bier. |
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## Software |
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Als Software zur Berechnung der Rezepte benutze ich den [kleinen Brauhelfer](http://www.joerum.de/kleiner-brauhelfer/doku.php). Die dortige Anleitung hilft recht gut bei der Einrichtung. In der Software hinterlegt man die Maße der eigenen Gerätschaften, um leichter und präziser Berechnungen durchführen zu können (Sudhausausbeute, wieviel Liter sind gerade im Kessel?, usw.). Bei mir sieht das bspw. so aus: |
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## Literatur |
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Als sehr schnellen Einstieg und Überblick empfehle ich [Heimbrauen: Schritt für Schritt](https://www.amazon.de/-/dp/3418008062/) von Hagen Rudolph. Sobald ein Bedarf nach tieferem Verständnis entsteht, kann man mit [Heimbrauen für Fortgeschrittene](https://www.amazon.de/-/dp/3418007899/) vom selben Autoren weitermachen. Hintergründe über die *Szene* findet man in [Bier leben](https://www.amazon.de/-/dp/3499629461) von Olver Wesseloh. |
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## Gerätschaften |
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- Kessel: Profi Cook PC-EKA 1066 (27l), Plastik-Hahn gegen Edelstahl-Hahn ausgetauscht |
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- Brau- und Gäreimer Maxi mit Matmill Läuterblech |
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- Käsetuch zum Filtern und als Hopfensack (noch ein paar Murmeln zur Beschwerung) |
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- Bierspindel u. Messzylinder |
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- Digitalthermometer, am Besten nach Schokoladentherometer suchen und [sowas hier](https://www.amazon.de/-/dp/B00CDOQEBK/) nehmen. Auf gar keinen Fall Bratentherometer [wie das von IKEA](http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/20103016/) verwenden. Die sind mir schon mehrfach wärend des Brauens ausgefallen. |
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## Grober Ablauf |
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- bei 50°C einmaischen |
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- bei 57°C 15min Eiweißrast |
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- bei 64°C 30-60min Maltoserast |
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- Aufheizen des Nachguss beginnen |
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- 1. Jodprobe |
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- bei 72°C 20min Verzuckerungsrast (Dextrin) |
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- 2. Jodprobe |
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- Aufheizen auf nicht über 78°C, wenn bei 2. Jodprobe noch leichte Verfärbung, noch mal 10min Rasten |
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- Abmaischen... |
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- Läuterblech in Läutereimer und Inhalt aus Kessel in Läutereimer transportieren und 20min ruhen lassen |
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- Vorlauf so lang wieder in den Läuterbottich geben, bis er klar abläuft |
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- kurz bevor der Treber trocken läuft, literweise Nachguss darauf verteilen (über Schaumkelle) |
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- Würze zurück in Kessel und so lang Kochen, bis der Eiweißbruch einsetzt |
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- Ab da 90min je nach Rezept Hopfenkochen |
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- Whirlpool |
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- Hopfenseihen (z.B. über Käsetuch zurück in Gäreimer filtrieren) |
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- Abkühlen |
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- in 100-200ml Würze Trockenhefe rehydrieren (1h) |
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- Stammwürze messen |
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- anstellen (wichtig: ordentlich Sauerstoff einbringen) |
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## Rezepte |
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Zum Import im kleinen Brauhelfer |
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### [American Quince #1](rezepte/American%20Quince%20#1.xsud) |
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Ein Versuch ein IPA mit Quittengeschmack zu brauen. Kommt sehr nah ran, war aber herber als gewollt, trotzdem sehr lecker. |
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### [American Quince #2](rezepte/American%20Quince%20#2.xsud) |
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Zweiter Versuch mit neutralerer Hefe und anderen Hopfensorten (noch nicht abgefüllt). Beim dritten Versuch soll Quittensaft benutzt werden, was dem Resultat auch einen niedrigeren PH-Wert bescheren dürfte. |
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### [Chinarillo](rezepte/Chinarillo.xsud) |
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Das beste IPA, was wir bisher gebraut haben. Absolute Bombe. |
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<?xml version="1.0"?> |
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<xsud> |
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<Global> |
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<!--Erstellungsdatum der Exportdatei--> |
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<Datum Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04T21:15:16</Datum> |
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</Global> |
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<Version> |
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<!--Versionsstand der Datenbank--> |
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<Datenbank>22</Datenbank> |
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<!--Versionsstand der Exportdatei--> |
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<xsud>9</xsud> |
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<!--Versionsstand kleiner-brauhelfer--> |
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<kleiner-brauhelfer>1.4.3.2</kleiner-brauhelfer> |
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</Version> |
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<Sud> |
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<!--Bezeichner fuer den Sud--> |
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<Sudname>American Quince #1</Sudname> |
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<!--Zeitstempel fuer Erstellungsdatum in der Datenbank--> |
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<Erstellt Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08T16:25:21</Erstellt> |
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<!--Zeitstempel wann Sud das letzte-mal in der Datenbank gespeichert wurde--> |
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<Gespeichert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04T21:10:15</Gespeichert> |
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<!--Soll Wuerze-Anstellmenge--> |
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<Menge Einheit="Liter">20</Menge> |
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<!--Soll Stammwuerze--> |
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<SW Einheit="Grad Plato">13</SW> |
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<!--Soll CO2 Gehalt--> |
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<CO2 Einheit="Gramm/Liter">5</CO2> |
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<!--Soll Bittere--> |
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<IBU Einheit="IBU">34</IBU> |
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<!--Angepeilte Reifezeit--> |
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<Reifezeit Einheit="Wochen">2</Reifezeit> |
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<!--Allgemeiner Kommentar--> |
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<Kommentar><![CDATA[]]></Kommentar> |
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<!--Datum an dem der Sud gebraut wurde--> |
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<Braudatum Einheit="Qt::ISODate">2016-01-16</Braudatum> |
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<!--Flag ob Sud gebraut wurde--> |
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<BierWurdeGebraut Einheit="Bool">1</BierWurdeGebraut> |
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<!--Flag ob Sud abgefuellt wurde--> |
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<BierWurdeAbgefuellt Einheit="Bool">1</BierWurdeAbgefuellt> |
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<!--Flag ob Sud verbraucht wurde--> |
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<BierWurdeVerbraucht Einheit="Bool">1</BierWurdeVerbraucht> |
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<!--Kochdauer nach der ersten Hopfengabe--> |
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<KochdauerNachBitterhopfung Einheit="Minuten">110</KochdauerNachBitterhopfung> |
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<!--Faktor zum Berechnen der Hauptgussmenge (Schuettung * Faktor = Hauptgussmenge)--> |
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<FaktorHauptguss Einheit="Faktor">3.7000000000000002</FaktorHauptguss> |
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<!--Name der Ausgewaehlten Hefe--> |
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<AuswahlHefe Einheit="Text">Fermentis SAFALE S-04</AuswahlHefe> |
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<!--Anzahl verwendeter Hefe Einheiten--> |
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<HefeAnzahlEinheiten Einheit="Integer">1</HefeAnzahlEinheiten> |
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<!--Wuerzemenge vor dem Hopfenseihen--> |
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<WuerzemengeVorHopfenseihen Einheit="Liter">19</WuerzemengeVorHopfenseihen> |
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<!--Stammwuerze vor dem Hopfenseihen--> |
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<SWVorHopfenseihen Einheit="Grad Plato">13.49</SWVorHopfenseihen> |
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<!--Wuerzemenge nach dem Hopfenseihen--> |
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<WuerzemengeKochende Einheit="Liter">19</WuerzemengeKochende> |
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<!--Stammwuerze nach dem Hopfenseihen--> |
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<SWKochende Einheit="Grad Plato">13.49</SWKochende> |
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<!--Abgefuellte Speisemenge--> |
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<Speisemenge Einheit="Liter">0</Speisemenge> |
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<!--Datum der Hefezugabe--> |
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<Anstelldatum Einheit="Qt::ISODate">2016-01-17</Anstelldatum> |
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<!--Wuerzemenge beim der Hefezugabe--> |
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<WuerzemengeAnstellen Einheit="Liter">19</WuerzemengeAnstellen> |
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<!--Stammwuerze bei der Hefezugabe--> |
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<SWAnstellen Einheit="Grad Plato">13.49</SWAnstellen> |
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<!--Abfuelldatum--> |
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<Abfuelldatum Einheit="Qt::ISODate">2016-01-30</Abfuelldatum> |
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<!--Restextrakt der Schnellgaerprobe--> |
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<SWSchnellgaerprobe Einheit="Grad Plato">13.49</SWSchnellgaerprobe> |
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<!--Restextrakt des Jungbieres aus der Hauptgaerung--> |
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<SWJungbier Einheit="Grad Plato">4.3499999999999996</SWJungbier> |
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<!--Temperatur Jungbier beim Abfuellen--> |
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<TemperaturJungbier Einheit="Grad Celsius">20</TemperaturJungbier> |
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<!--Temperatur Einmaischen--> |
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<EinmaischenTemp Einheit="Grad Celsius">50</EinmaischenTemp> |
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<!--Kosten fuer Wasser / Strom / Gas etc.--> |
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<KostenWasserStrom Einheit="Euro">0</KostenWasserStrom> |
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<!--Dauer die der Hopfen noch nach dem Kochen Bittere abgeben kann--> |
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<Nachisomerisierungszeit Einheit="Minuten">10</Nachisomerisierungszeit> |
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<!--Aktives Tab im kleinen-brauhelfer nach dem Laden--> |
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<AktivTab Einheit="Integer">3</AktivTab> |
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<!--Aktives Tab im Gaerverlauf nach dem Laden--> |
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<AktivTab_Gaerverlauf Einheit="Integer">1</AktivTab_Gaerverlauf> |
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<!--Gewuenschte Restalkalitaet--> |
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<RestalkalitaetSoll Einheit="Grad Deutsche Haerte">0</RestalkalitaetSoll> |
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<!--Flag ob eine Schnellgaeprobe gemacht wurde--> |
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<SchnellgaerprobeAktiv Einheit="Bool">0</SchnellgaerprobeAktiv> |
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<!--Bierfarbe--> |
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<erg_Farbe Einheit="EBC">13.5</erg_Farbe> |
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<!--Jungbiermenge beim Abfuellen--> |
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<JungbiermengeAbfuellen Einheit="Liter">18.5</JungbiermengeAbfuellen> |
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<!--Beste Bewertung (Anzahl Sterne)--> |
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<Bewertung Einheit="Integer">0</Bewertung> |
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<!--Reifewoche der Besten Bewertung--> |
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<BewertungText Einheit="Text"></BewertungText> |
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<!--Maximale Anzahl Sterne bei diesem Sud--> |
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<BewertungMaxSterne Einheit="Integer">5</BewertungMaxSterne> |
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<!--Art der Hopfenberechnung--> |
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<berechnungsArtHopfen Einheit="Integer">0</berechnungsArtHopfen> |
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<!--High Gravity Faktor--> |
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<highGravityFaktor Einheit="Integer">0</highGravityFaktor> |
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<!--Gesammtmenge Schuettung--> |
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<erg_S_Gesammt Einheit="kg">4.5609999999999999</erg_S_Gesammt> |
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<!--Gesammtmenge Wasser--> |
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<erg_W_Gesammt Einheit="Liter">31.050000000000001</erg_W_Gesammt> |
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<!--Menge Hauptguss--> |
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<erg_WHauptguss Einheit="Liter">16.879999999999999</erg_WHauptguss> |
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<!--Menge Nachguss--> |
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<erg_WNachguss Einheit="Liter">14.17</erg_WNachguss> |
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<!--Sudhausausbeute--> |
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<erg_Sudhausausbeute Einheit="Prozent">59.200000000000003</erg_Sudhausausbeute> |
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<!--Kosten pro Liter Bier--> |
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<erg_Preis Einheit="Euro/Liter">0.37</erg_Preis> |
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<!--Alkoholgehalt--> |
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<erg_Alkohol Einheit="vol. Prozent">5.4000000000000004</erg_Alkohol> |
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<!--Effektive Ausbeute von diesem Sud--> |
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<erg_EffektiveAusbeute Einheit="Prozent">59.200000000000003</erg_EffektiveAusbeute> |
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<!--Abgefuellte Biermenge--> |
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<erg_AbgefuellteBiermenge Einheit="Liter">18.5</erg_AbgefuellteBiermenge> |
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<Rasten> |
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<Rast_1> |
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<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
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<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
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<!--Berschreibung der Rast--> |
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<RastName Einheit="Text">Eiweißrast (57°)</RastName> |
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<!--Temperatur der Rast--> |
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<RastTemp Einheit="Grad Celsius">57</RastTemp> |
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<!--Rastdauer--> |
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<RastDauer Einheit="Minuten">15</RastDauer> |
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</Rast_1> |
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<Rast_2> |
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<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
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<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
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<!--Berschreibung der Rast--> |
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<RastName Einheit="Text">Maltoserast (60°-65°)</RastName> |
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<!--Temperatur der Rast--> |
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<RastTemp Einheit="Grad Celsius">64</RastTemp> |
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<!--Rastdauer--> |
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<RastDauer Einheit="Minuten">60</RastDauer> |
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</Rast_2> |
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<Rast_3> |
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<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
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<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
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<!--Berschreibung der Rast--> |
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<RastName Einheit="Text">Verzuckerung (70°-75°)</RastName> |
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<!--Temperatur der Rast--> |
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<RastTemp Einheit="Grad Celsius">72</RastTemp> |
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<!--Rastdauer--> |
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<RastDauer Einheit="Minuten">20</RastDauer> |
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</Rast_3> |
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<Rast_4> |
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<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
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<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
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<!--Berschreibung der Rast--> |
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<RastName Einheit="Text">Abmaischen (78°)</RastName> |
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<!--Temperatur der Rast--> |
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<RastTemp Einheit="Grad Celsius">78</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">0</RastDauer> |
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</Rast_4> |
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</Rasten> |
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<Schuettung> |
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<Anteil_1> |
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<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
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<Name Einheit="Text">Pilsener Malz </Name> |
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<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
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<Prozent Einheit="Prozent">56.200000000000003</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">2.5630000000000002</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">3</Farbe> |
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</Anteil_1> |
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<Anteil_2> |
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<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
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<Name Einheit="Text">Wiener Malz </Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">21.899999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">0.999</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">8</Farbe> |
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</Anteil_2> |
|||
<Anteil_3> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Caramalz hell, CARAHELL® </Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">21.899999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">0.999</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">25</Farbe> |
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</Anteil_3> |
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</Schuettung> |
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<Hopfengaben> |
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<Anteil_1> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
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<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Calypso</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">90</Zeit> |
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<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">15</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">4.9299999999999997</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Calypso (Pellets) 14.9 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">14.9</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_1> |
|||
<Anteil_2> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Hallertau Blanc</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">90</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">9</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">2.96</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Hallertau Blanc (Pellets) 6 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_2> |
|||
<Anteil_3> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Calypso</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">40</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">17</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">5.5899999999999999</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Calypso (Pellets) 14.9 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">14.9</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_3> |
|||
<Anteil_4> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Hallertau Blanc</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">40</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">14.1</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">4.6399999999999997</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Hallertau Blanc (Pellets) 6 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_4> |
|||
<Anteil_5> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Calypso</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">1</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">29.699999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">9.7599999999999998</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Calypso (Pellets) 14.9 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">14.9</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_5> |
|||
<Anteil_6> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Wakatu</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">1</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">15.199999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">5</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Wakatu (Pellets) 7 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">7</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_6> |
|||
</Hopfengaben> |
|||
<WeitereZutatenGaben> |
|||
<Anteil_1> |
|||
<!--Name der Zutat (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Calypso</Name> |
|||
<!--Menge--> |
|||
<AMOUNT Einheit="Gramm/Liter">1.0600000000000001</AMOUNT> |
|||
<!--Einheiten Typ 0=Kg 1=g--> |
|||
<Einheit Einheit="Integer">1</Einheit> |
|||
<!--Art der Zutat 0=Honig 1=Zucker 2=Gewuerz 3=Frucht 4=Sonstiges 100=Hopfen--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">100</Typ> |
|||
<!--Zeitpunkt der Zugabe 0=Gaerung 1=Anstellen 2=Kochbeginn 3=Maischen--> |
|||
<Zeitpunkt Einheit="Integer">0</Zeitpunkt> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text">20g nach der Hauptgärung für 7 Tage im Hopfensack.</Bemerkung> |
|||
<!--Berechnete Menge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">21.199999999999999</erg_Menge> |
|||
<!--Ausbeute 0= Keine Auswirkung auf die Stammwürze--> |
|||
<Ausbeute Einheit="Prozent">90</Ausbeute> |
|||
<!--Farbe 0=Keine Auswirkung auf die Farbe--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">0.20000000000000001</Farbe> |
|||
</Anteil_1> |
|||
<Anteil_2> |
|||
<!--Name der Zutat (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Wakatu</Name> |
|||
<!--Menge--> |
|||
<AMOUNT Einheit="Gramm/Liter">0.80000000000000004</AMOUNT> |
|||
<!--Einheiten Typ 0=Kg 1=g--> |
|||
<Einheit Einheit="Integer">1</Einheit> |
|||
<!--Art der Zutat 0=Honig 1=Zucker 2=Gewuerz 3=Frucht 4=Sonstiges 100=Hopfen--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">100</Typ> |
|||
<!--Zeitpunkt der Zugabe 0=Gaerung 1=Anstellen 2=Kochbeginn 3=Maischen--> |
|||
<Zeitpunkt Einheit="Integer">0</Zeitpunkt> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text">15g nach der Hauptgärung für 7 Tage im Hopfensack.</Bemerkung> |
|||
<!--Berechnete Menge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">16</erg_Menge> |
|||
<!--Ausbeute 0= Keine Auswirkung auf die Stammwürze--> |
|||
<Ausbeute Einheit="Prozent">90</Ausbeute> |
|||
<!--Farbe 0=Keine Auswirkung auf die Farbe--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">0.20000000000000001</Farbe> |
|||
</Anteil_2> |
|||
</WeitereZutatenGaben> |
|||
<Schnellgaerverlauf> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-01-17T13:41:58</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">13.49</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">0</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Schnellgaerprobe bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-01-21T16:04:38</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">13.49</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">0</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Schnellgaerprobe bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
</Schnellgaerverlauf> |
|||
<Hauptgaerverlauf> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-01-17T13:41:58</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">13.49</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">0</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-01-21T16:04:38</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">5.2000000000000002</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">4.5999999999999996</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
<Eintrag_3> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-01-23T19:44:03</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">4.7000000000000002</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">4.7999999999999998</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20.399999999999999</Temp> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
<Eintrag_4> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-01-30T14:23:53</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">4.3499999999999996</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">5</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
</Eintrag_4> |
|||
</Hauptgaerverlauf> |
|||
<Nachgaerverlauf> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-01-30T16:03:58</Zeitstempel> |
|||
<!--Flaschen / Fassdruck der Messung--> |
|||
<Druck Einheit="Bar">0</Druck> |
|||
<!--Temperatur des Jungbieres--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
<!--Berechneter CO2 Gehalt des Jungbieres--> |
|||
<CO2 Einheit="Gramm/Liter">1.6599999999999999</CO2> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
</Nachgaerverlauf> |
|||
<Bewertungen/> |
|||
</Sud> |
|||
<!--Hier sind die Rohstoffe aufgelistet die Im Sud verwendet wurden--> |
|||
<Rohstoffe> |
|||
<Malz> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Pilsener Malz </Beschreibung> |
|||
<!--Malzfarbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBU">3</Farbe> |
|||
<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
|||
<MaxProzent Einheit="Prozent">100</MaxProzent> |
|||
<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">2</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[helle Biere, Pilsener Biere ]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Wiener Malz </Beschreibung> |
|||
<!--Malzfarbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBU">8</Farbe> |
|||
<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
|||
<MaxProzent Einheit="Prozent">100</MaxProzent> |
|||
<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">2</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[Exportbier, Märzenbiere, Festbiere ]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
<Eintrag_3> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Caramalz hell, CARAHELL® </Beschreibung> |
|||
<!--Malzfarbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBU">25</Farbe> |
|||
<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
|||
<MaxProzent Einheit="Prozent">30</MaxProzent> |
|||
<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[helle Biere, Exportbiere, Weizenbier ]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
</Malz> |
|||
<Hopfen> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Calypso</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">14.9</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 1,6 - 2,5 ml/100 gr.<br>]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ erdig, holzig, Nektarine, Pfirsich, Pflaume, Pinie/Kiefer, Zitronenschale]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Hallertau Blanc</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">26</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 1,2 - 1,5 ml/100 gr.<br>]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[blumig, fruchtig, Grapefruit, Mango, Stachelbeere, Weißwein]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
<Eintrag_3> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Wakatu</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">7</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 0,9 - 1,1 ml/100 gr. ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ blumig, Limette, Vanille]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
<Eintrag_4> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Calypso</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">14.9</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 1,6 - 2,5 ml/100 gr.<br>]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ erdig, holzig, Nektarine, Pfirsich, Pflaume, Pinie/Kiefer, Zitronenschale]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_4> |
|||
<Eintrag_5> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Wakatu</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">7</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 0,9 - 1,1 ml/100 gr. ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ blumig, Limette, Vanille]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_5> |
|||
</Hopfen> |
|||
<Hefe> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Hefebeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Fermentis SAFALE S-04</Beschreibung> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Einheiten">0</Menge> |
|||
<!--Benoetigte Einheiten--> |
|||
<Einheiten Einheit="Einheiten"></Einheiten> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Einheit">0</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--TypOGUG 1=Obergaerig 2=Untergaerig--> |
|||
<TypOGUG Einheit="Integer">1</TypOGUG> |
|||
<!--TypTrFl 1=Trocken 2=Fluessig--> |
|||
<TypTrFl Einheit="Integer">1</TypTrFl> |
|||
<!--Verpackungsmenge--> |
|||
<Verpackungsmenge Einheit="Text">11,5g</Verpackungsmenge> |
|||
<!--Wuerzemenge--> |
|||
<Wuerzemenge Einheit="Integer">20</Wuerzemenge> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[britische Ale-Hefe, schnelle Gärung]]></Eigenschaften> |
|||
<!--SED 1=Hoch 2=Mittel 3=Niedrig--> |
|||
<SED Einheit="Integer">1</SED> |
|||
<!--EVG Endvergaerungsgrad--> |
|||
<EVG Einheit="Text">75 - 80%</EVG> |
|||
<!--Temperatur--> |
|||
<Temperatur Einheit="Text">15 - 24°C</Temperatur> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
</Hefe> |
|||
<WeitereZutaten/> |
|||
</Rohstoffe> |
|||
</xsud> |
|||
@ -0,0 +1,627 @@ |
|||
<?xml version="1.0"?> |
|||
<xsud> |
|||
<Global> |
|||
<!--Erstellungsdatum der Exportdatei--> |
|||
<Datum Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04T21:15:21</Datum> |
|||
</Global> |
|||
<Version> |
|||
<!--Versionsstand der Datenbank--> |
|||
<Datenbank>22</Datenbank> |
|||
<!--Versionsstand der Exportdatei--> |
|||
<xsud>9</xsud> |
|||
<!--Versionsstand kleiner-brauhelfer--> |
|||
<kleiner-brauhelfer>1.4.3.2</kleiner-brauhelfer> |
|||
</Version> |
|||
<Sud> |
|||
<!--Bezeichner fuer den Sud--> |
|||
<Sudname>American Quince #2</Sudname> |
|||
<!--Zeitstempel fuer Erstellungsdatum in der Datenbank--> |
|||
<Erstellt Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08T16:25:21</Erstellt> |
|||
<!--Zeitstempel wann Sud das letzte-mal in der Datenbank gespeichert wurde--> |
|||
<Gespeichert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-01T14:30:52</Gespeichert> |
|||
<!--Soll Wuerze-Anstellmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Liter">20</Menge> |
|||
<!--Soll Stammwuerze--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">14.199999999999999</SW> |
|||
<!--Soll CO2 Gehalt--> |
|||
<CO2 Einheit="Gramm/Liter">5.5</CO2> |
|||
<!--Soll Bittere--> |
|||
<IBU Einheit="IBU">25</IBU> |
|||
<!--Angepeilte Reifezeit--> |
|||
<Reifezeit Einheit="Wochen">2</Reifezeit> |
|||
<!--Allgemeiner Kommentar--> |
|||
<Kommentar><![CDATA[]]></Kommentar> |
|||
<!--Datum an dem der Sud gebraut wurde--> |
|||
<Braudatum Einheit="Qt::ISODate">2016-11-25</Braudatum> |
|||
<!--Flag ob Sud gebraut wurde--> |
|||
<BierWurdeGebraut Einheit="Bool">1</BierWurdeGebraut> |
|||
<!--Flag ob Sud abgefuellt wurde--> |
|||
<BierWurdeAbgefuellt Einheit="Bool">0</BierWurdeAbgefuellt> |
|||
<!--Flag ob Sud verbraucht wurde--> |
|||
<BierWurdeVerbraucht Einheit="Bool">0</BierWurdeVerbraucht> |
|||
<!--Kochdauer nach der ersten Hopfengabe--> |
|||
<KochdauerNachBitterhopfung Einheit="Minuten">110</KochdauerNachBitterhopfung> |
|||
<!--Faktor zum Berechnen der Hauptgussmenge (Schuettung * Faktor = Hauptgussmenge)--> |
|||
<FaktorHauptguss Einheit="Faktor">3.7000000000000002</FaktorHauptguss> |
|||
<!--Name der Ausgewaehlten Hefe--> |
|||
<AuswahlHefe Einheit="Text">Fermentis SAFALE US-05</AuswahlHefe> |
|||
<!--Anzahl verwendeter Hefe Einheiten--> |
|||
<HefeAnzahlEinheiten Einheit="Integer">1</HefeAnzahlEinheiten> |
|||
<!--Wuerzemenge vor dem Hopfenseihen--> |
|||
<WuerzemengeVorHopfenseihen Einheit="Liter">20</WuerzemengeVorHopfenseihen> |
|||
<!--Stammwuerze vor dem Hopfenseihen--> |
|||
<SWVorHopfenseihen Einheit="Grad Plato">13.470000000000001</SWVorHopfenseihen> |
|||
<!--Wuerzemenge nach dem Hopfenseihen--> |
|||
<WuerzemengeKochende Einheit="Liter">20</WuerzemengeKochende> |
|||
<!--Stammwuerze nach dem Hopfenseihen--> |
|||
<SWKochende Einheit="Grad Plato">13.470000000000001</SWKochende> |
|||
<!--Abgefuellte Speisemenge--> |
|||
<Speisemenge Einheit="Liter">0</Speisemenge> |
|||
<!--Datum der Hefezugabe--> |
|||
<Anstelldatum Einheit="Qt::ISODate">2016-11-26</Anstelldatum> |
|||
<!--Wuerzemenge beim der Hefezugabe--> |
|||
<WuerzemengeAnstellen Einheit="Liter">20</WuerzemengeAnstellen> |
|||
<!--Stammwuerze bei der Hefezugabe--> |
|||
<SWAnstellen Einheit="Grad Plato">13.470000000000001</SWAnstellen> |
|||
<!--Abfuelldatum--> |
|||
<Abfuelldatum Einheit="Qt::ISODate">2016-11-26</Abfuelldatum> |
|||
<!--Restextrakt der Schnellgaerprobe--> |
|||
<SWSchnellgaerprobe Einheit="Grad Plato">13.470000000000001</SWSchnellgaerprobe> |
|||
<!--Restextrakt des Jungbieres aus der Hauptgaerung--> |
|||
<SWJungbier Einheit="Grad Plato">4.0499999999999998</SWJungbier> |
|||
<!--Temperatur Jungbier beim Abfuellen--> |
|||
<TemperaturJungbier Einheit="Grad Celsius">20.800000000000001</TemperaturJungbier> |
|||
<!--Temperatur Einmaischen--> |
|||
<EinmaischenTemp Einheit="Grad Celsius">50</EinmaischenTemp> |
|||
<!--Kosten fuer Wasser / Strom / Gas etc.--> |
|||
<KostenWasserStrom Einheit="Euro">0</KostenWasserStrom> |
|||
<!--Dauer die der Hopfen noch nach dem Kochen Bittere abgeben kann--> |
|||
<Nachisomerisierungszeit Einheit="Minuten">10</Nachisomerisierungszeit> |
|||
<!--Aktives Tab im kleinen-brauhelfer nach dem Laden--> |
|||
<AktivTab Einheit="Integer">4</AktivTab> |
|||
<!--Aktives Tab im Gaerverlauf nach dem Laden--> |
|||
<AktivTab_Gaerverlauf Einheit="Integer">1</AktivTab_Gaerverlauf> |
|||
<!--Gewuenschte Restalkalitaet--> |
|||
<RestalkalitaetSoll Einheit="Grad Deutsche Haerte">0</RestalkalitaetSoll> |
|||
<!--Flag ob eine Schnellgaeprobe gemacht wurde--> |
|||
<SchnellgaerprobeAktiv Einheit="Bool">0</SchnellgaerprobeAktiv> |
|||
<!--Bierfarbe--> |
|||
<erg_Farbe Einheit="EBC">16.800000000000001</erg_Farbe> |
|||
<!--Jungbiermenge beim Abfuellen--> |
|||
<JungbiermengeAbfuellen Einheit="Liter">0</JungbiermengeAbfuellen> |
|||
<!--Beste Bewertung (Anzahl Sterne)--> |
|||
<Bewertung Einheit="Integer">0</Bewertung> |
|||
<!--Reifewoche der Besten Bewertung--> |
|||
<BewertungText Einheit="Text"></BewertungText> |
|||
<!--Maximale Anzahl Sterne bei diesem Sud--> |
|||
<BewertungMaxSterne Einheit="Integer">5</BewertungMaxSterne> |
|||
<!--Art der Hopfenberechnung--> |
|||
<berechnungsArtHopfen Einheit="Integer">0</berechnungsArtHopfen> |
|||
<!--High Gravity Faktor--> |
|||
<highGravityFaktor Einheit="Integer">0</highGravityFaktor> |
|||
<!--Gesammtmenge Schuettung--> |
|||
<erg_S_Gesammt Einheit="kg">5.0060000000000002</erg_S_Gesammt> |
|||
<!--Gesammtmenge Wasser--> |
|||
<erg_W_Gesammt Einheit="Liter">31.469999999999999</erg_W_Gesammt> |
|||
<!--Menge Hauptguss--> |
|||
<erg_WHauptguss Einheit="Liter">18.52</erg_WHauptguss> |
|||
<!--Menge Nachguss--> |
|||
<erg_WNachguss Einheit="Liter">12.949999999999999</erg_WNachguss> |
|||
<!--Sudhausausbeute--> |
|||
<erg_Sudhausausbeute Einheit="Prozent">56.600000000000001</erg_Sudhausausbeute> |
|||
<!--Kosten pro Liter Bier--> |
|||
<erg_Preis Einheit="Euro/Liter">20</erg_Preis> |
|||
<!--Alkoholgehalt--> |
|||
<erg_Alkohol Einheit="vol. Prozent">20</erg_Alkohol> |
|||
<!--Effektive Ausbeute von diesem Sud--> |
|||
<erg_EffektiveAusbeute Einheit="Prozent">56.600000000000001</erg_EffektiveAusbeute> |
|||
<!--Abgefuellte Biermenge--> |
|||
<erg_AbgefuellteBiermenge Einheit="Liter">0</erg_AbgefuellteBiermenge> |
|||
<Rasten> |
|||
<Rast_1> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Eiweißrast (57°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">57</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">15</RastDauer> |
|||
</Rast_1> |
|||
<Rast_2> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Maltoserast (60°-65°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">64</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">60</RastDauer> |
|||
</Rast_2> |
|||
<Rast_3> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Verzuckerung (70°-75°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">72</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">20</RastDauer> |
|||
</Rast_3> |
|||
<Rast_4> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Abmaischen (78°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">78</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">0</RastDauer> |
|||
</Rast_4> |
|||
</Rasten> |
|||
<Schuettung> |
|||
<Anteil_1> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Pale Ale Malz</Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">40.100000000000001</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">2.008</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">5.5</Farbe> |
|||
</Anteil_1> |
|||
<Anteil_2> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Wiener Malz </Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">39.899999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">1.998</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">8</Farbe> |
|||
</Anteil_2> |
|||
<Anteil_3> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Caramalz hell, CARAHELL® </Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">20</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">1.0009999999999999</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">25</Farbe> |
|||
</Anteil_3> |
|||
</Schuettung> |
|||
<Hopfengaben> |
|||
<Anteil_1> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Hallertau Blanc</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">90</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">13</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">4.2400000000000002</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Hallertau Blanc (Pellets) 6 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_1> |
|||
<Anteil_2> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Delta</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">40</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">16.199999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">6</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Delta (Pellets) 6 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_2> |
|||
<Anteil_3> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Hallertau Blanc</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">40</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">16.199999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">6</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Hallertau Blanc (Pellets) 6 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_3> |
|||
<Anteil_4> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Delta</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">1</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">22.199999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">19.98</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Delta (Pellets) 6 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_4> |
|||
<Anteil_5> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Hallertau Blanc</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">1</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">10</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">9</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Hallertau Blanc (Pellets) 6 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_5> |
|||
<Anteil_6> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Wakatu</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">1</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">22.399999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">17.280000000000001</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Wakatu (Pellets) 7 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">7</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_6> |
|||
</Hopfengaben> |
|||
<WeitereZutatenGaben> |
|||
<Anteil_1> |
|||
<!--Name der Zutat (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Wakatu</Name> |
|||
<!--Menge--> |
|||
<AMOUNT Einheit="Gramm/Liter">0</AMOUNT> |
|||
<!--Einheiten Typ 0=Kg 1=g--> |
|||
<Einheit Einheit="Integer">1</Einheit> |
|||
<!--Art der Zutat 0=Honig 1=Zucker 2=Gewuerz 3=Frucht 4=Sonstiges 100=Hopfen--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">100</Typ> |
|||
<!--Zeitpunkt der Zugabe 0=Gaerung 1=Anstellen 2=Kochbeginn 3=Maischen--> |
|||
<Zeitpunkt Einheit="Integer">0</Zeitpunkt> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text">10 gr. nach der Hauptgärung, für 7 Tage im Hopfensack</Bemerkung> |
|||
<!--Berechnete Menge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">0</erg_Menge> |
|||
<!--Ausbeute 0= Keine Auswirkung auf die Stammwürze--> |
|||
<Ausbeute Einheit="Prozent">90</Ausbeute> |
|||
<!--Farbe 0=Keine Auswirkung auf die Farbe--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">0.20000000000000001</Farbe> |
|||
</Anteil_1> |
|||
<Anteil_2> |
|||
<!--Name der Zutat (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Delta</Name> |
|||
<!--Menge--> |
|||
<AMOUNT Einheit="Gramm/Liter">0</AMOUNT> |
|||
<!--Einheiten Typ 0=Kg 1=g--> |
|||
<Einheit Einheit="Integer">1</Einheit> |
|||
<!--Art der Zutat 0=Honig 1=Zucker 2=Gewuerz 3=Frucht 4=Sonstiges 100=Hopfen--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">100</Typ> |
|||
<!--Zeitpunkt der Zugabe 0=Gaerung 1=Anstellen 2=Kochbeginn 3=Maischen--> |
|||
<Zeitpunkt Einheit="Integer">0</Zeitpunkt> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text">20 gr. s.o.</Bemerkung> |
|||
<!--Berechnete Menge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">0</erg_Menge> |
|||
<!--Ausbeute 0= Keine Auswirkung auf die Stammwürze--> |
|||
<Ausbeute Einheit="Prozent">90</Ausbeute> |
|||
<!--Farbe 0=Keine Auswirkung auf die Farbe--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">0.20000000000000001</Farbe> |
|||
</Anteil_2> |
|||
</WeitereZutatenGaben> |
|||
<Schnellgaerverlauf> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-11-26T13:11:10</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">13.470000000000001</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">0</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Schnellgaerprobe bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
</Schnellgaerverlauf> |
|||
<Hauptgaerverlauf> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-11-26T13:11:10</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">13.470000000000001</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">0</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20</Temp> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-11-28T20:33:15</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">6.2699999999999996</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">4</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">22.199999999999999</Temp> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
<Eintrag_3> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-11-29T13:38:20</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">5.21</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">4.5999999999999996</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">21.800000000000001</Temp> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
<Eintrag_4> |
|||
<!--Zeitstempel der Messung--> |
|||
<Zeitstempel Einheit="Qt::ISODate">2016-12-01T13:57:18</Zeitstempel> |
|||
<!--Restextrakt der Messung--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">4.0499999999999998</SW> |
|||
<!--Berechneter Alkoholgehalt der Messung--> |
|||
<Alc Einheit="vol. Prozent">5.2000000000000002</Alc> |
|||
<!--Temperatur der Hauptgaerung bei der Messung--> |
|||
<Temp Einheit="Grad Celsius">20.800000000000001</Temp> |
|||
</Eintrag_4> |
|||
</Hauptgaerverlauf> |
|||
<Nachgaerverlauf/> |
|||
<Bewertungen/> |
|||
</Sud> |
|||
<!--Hier sind die Rohstoffe aufgelistet die Im Sud verwendet wurden--> |
|||
<Rohstoffe> |
|||
<Malz> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Pale Ale Malz</Beschreibung> |
|||
<!--Malzfarbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBU">5.5</Farbe> |
|||
<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
|||
<MaxProzent Einheit="Prozent">100</MaxProzent> |
|||
<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">1.95</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-11-19</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-11-19</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Wiener Malz </Beschreibung> |
|||
<!--Malzfarbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBU">8</Farbe> |
|||
<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
|||
<MaxProzent Einheit="Prozent">100</MaxProzent> |
|||
<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">2</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[Exportbier, Märzenbiere, Festbiere ]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
<Eintrag_3> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Caramalz hell, CARAHELL® </Beschreibung> |
|||
<!--Malzfarbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBU">25</Farbe> |
|||
<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
|||
<MaxProzent Einheit="Prozent">30</MaxProzent> |
|||
<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[helle Biere, Exportbiere, Weizenbier ]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
</Malz> |
|||
<Hopfen> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Hallertau Blanc</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">26</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 1,2 - 1,5 ml/100 gr.<br>]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[blumig, fruchtig, Grapefruit, Mango, Stachelbeere, Weißwein]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Delta</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">50</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-11-25</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-11-25</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
<Eintrag_3> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Wakatu</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">7</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 0,9 - 1,1 ml/100 gr. ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ blumig, Limette, Vanille]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
<Eintrag_4> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Wakatu</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">7</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ Gesamtöl: 0,9 - 1,1 ml/100 gr. ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ blumig, Limette, Vanille]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-01-08</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_4> |
|||
<Eintrag_5> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Delta</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">6</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">50</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-11-25</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-11-25</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_5> |
|||
</Hopfen> |
|||
<Hefe> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Hefebeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Fermentis SAFALE US-05</Beschreibung> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Einheiten">0</Menge> |
|||
<!--Benoetigte Einheiten--> |
|||
<Einheiten Einheit="Einheiten"></Einheiten> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Einheit">0</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--TypOGUG 1=Obergaerig 2=Untergaerig--> |
|||
<TypOGUG Einheit="Integer">1</TypOGUG> |
|||
<!--TypTrFl 1=Trocken 2=Fluessig--> |
|||
<TypTrFl Einheit="Integer">1</TypTrFl> |
|||
<!--Verpackungsmenge--> |
|||
<Verpackungsmenge Einheit="Text">11,5g</Verpackungsmenge> |
|||
<!--Wuerzemenge--> |
|||
<Wuerzemenge Einheit="Integer">0</Wuerzemenge> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[amerikanische Hefe, gut ausgewogenes Bier mit niedrigen Diacetylwerten, frischer Nachtrunk]]></Eigenschaften> |
|||
<!--SED 1=Hoch 2=Mittel 3=Niedrig--> |
|||
<SED Einheit="Integer">3</SED> |
|||
<!--EVG Endvergaerungsgrad--> |
|||
<EVG Einheit="Text">77 - 79%</EVG> |
|||
<!--Temperatur--> |
|||
<Temperatur Einheit="Text">15 - 24°C</Temperatur> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-11-19</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-11-19</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
</Hefe> |
|||
<WeitereZutaten/> |
|||
</Rohstoffe> |
|||
</xsud> |
|||
@ -0,0 +1,535 @@ |
|||
<?xml version="1.0"?> |
|||
<xsud> |
|||
<Global> |
|||
<!--Erstellungsdatum der Exportdatei--> |
|||
<Datum Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04T21:15:09</Datum> |
|||
</Global> |
|||
<Version> |
|||
<!--Versionsstand der Datenbank--> |
|||
<Datenbank>22</Datenbank> |
|||
<!--Versionsstand der Exportdatei--> |
|||
<xsud>9</xsud> |
|||
<!--Versionsstand kleiner-brauhelfer--> |
|||
<kleiner-brauhelfer>1.4.3.2</kleiner-brauhelfer> |
|||
</Version> |
|||
<Sud> |
|||
<!--Bezeichner fuer den Sud--> |
|||
<Sudname>Chinarillo</Sudname> |
|||
<!--Zeitstempel fuer Erstellungsdatum in der Datenbank--> |
|||
<Erstellt Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04T20:15:22</Erstellt> |
|||
<!--Zeitstempel wann Sud das letzte-mal in der Datenbank gespeichert wurde--> |
|||
<Gespeichert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04T21:13:48</Gespeichert> |
|||
<!--Soll Wuerze-Anstellmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Liter">20</Menge> |
|||
<!--Soll Stammwuerze--> |
|||
<SW Einheit="Grad Plato">13.9</SW> |
|||
<!--Soll CO2 Gehalt--> |
|||
<CO2 Einheit="Gramm/Liter">5.5</CO2> |
|||
<!--Soll Bittere--> |
|||
<IBU Einheit="IBU">66</IBU> |
|||
<!--Angepeilte Reifezeit--> |
|||
<Reifezeit Einheit="Wochen">4</Reifezeit> |
|||
<!--Allgemeiner Kommentar--> |
|||
<Kommentar><![CDATA[Beim ersten Brauen mit obergäriger Frischhefe vom Ratsherrn Braumeister gebraut. Er meinte sie basiere auf SAFALE US-05 Kulturen.]]></Kommentar> |
|||
<!--Datum an dem der Sud gebraut wurde--> |
|||
<Braudatum Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Braudatum> |
|||
<!--Flag ob Sud gebraut wurde--> |
|||
<BierWurdeGebraut Einheit="Bool">0</BierWurdeGebraut> |
|||
<!--Flag ob Sud abgefuellt wurde--> |
|||
<BierWurdeAbgefuellt Einheit="Bool">0</BierWurdeAbgefuellt> |
|||
<!--Flag ob Sud verbraucht wurde--> |
|||
<BierWurdeVerbraucht Einheit="Bool">0</BierWurdeVerbraucht> |
|||
<!--Kochdauer nach der ersten Hopfengabe--> |
|||
<KochdauerNachBitterhopfung Einheit="Minuten">110</KochdauerNachBitterhopfung> |
|||
<!--Faktor zum Berechnen der Hauptgussmenge (Schuettung * Faktor = Hauptgussmenge)--> |
|||
<FaktorHauptguss Einheit="Faktor">3.2999999999999998</FaktorHauptguss> |
|||
<!--Name der Ausgewaehlten Hefe--> |
|||
<AuswahlHefe Einheit="Text">Fermentis SAFALE US-05</AuswahlHefe> |
|||
<!--Anzahl verwendeter Hefe Einheiten--> |
|||
<HefeAnzahlEinheiten Einheit="Integer">1</HefeAnzahlEinheiten> |
|||
<!--Wuerzemenge vor dem Hopfenseihen--> |
|||
<WuerzemengeVorHopfenseihen Einheit="Liter">20</WuerzemengeVorHopfenseihen> |
|||
<!--Stammwuerze vor dem Hopfenseihen--> |
|||
<SWVorHopfenseihen Einheit="Grad Plato">13.9</SWVorHopfenseihen> |
|||
<!--Wuerzemenge nach dem Hopfenseihen--> |
|||
<WuerzemengeKochende Einheit="Liter">20</WuerzemengeKochende> |
|||
<!--Stammwuerze nach dem Hopfenseihen--> |
|||
<SWKochende Einheit="Grad Plato">13.9</SWKochende> |
|||
<!--Abgefuellte Speisemenge--> |
|||
<Speisemenge Einheit="Liter">1</Speisemenge> |
|||
<!--Datum der Hefezugabe--> |
|||
<Anstelldatum Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Anstelldatum> |
|||
<!--Wuerzemenge beim der Hefezugabe--> |
|||
<WuerzemengeAnstellen Einheit="Liter">19</WuerzemengeAnstellen> |
|||
<!--Stammwuerze bei der Hefezugabe--> |
|||
<SWAnstellen Einheit="Grad Plato">13.9</SWAnstellen> |
|||
<!--Abfuelldatum--> |
|||
<Abfuelldatum Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Abfuelldatum> |
|||
<!--Restextrakt der Schnellgaerprobe--> |
|||
<SWSchnellgaerprobe Einheit="Grad Plato">2.5</SWSchnellgaerprobe> |
|||
<!--Restextrakt des Jungbieres aus der Hauptgaerung--> |
|||
<SWJungbier Einheit="Grad Plato">3</SWJungbier> |
|||
<!--Temperatur Jungbier beim Abfuellen--> |
|||
<TemperaturJungbier Einheit="Grad Celsius">12</TemperaturJungbier> |
|||
<!--Temperatur Einmaischen--> |
|||
<EinmaischenTemp Einheit="Grad Celsius">57</EinmaischenTemp> |
|||
<!--Kosten fuer Wasser / Strom / Gas etc.--> |
|||
<KostenWasserStrom Einheit="Euro">0</KostenWasserStrom> |
|||
<!--Dauer die der Hopfen noch nach dem Kochen Bittere abgeben kann--> |
|||
<Nachisomerisierungszeit Einheit="Minuten">10</Nachisomerisierungszeit> |
|||
<!--Aktives Tab im kleinen-brauhelfer nach dem Laden--> |
|||
<AktivTab Einheit="Integer">1</AktivTab> |
|||
<!--Aktives Tab im Gaerverlauf nach dem Laden--> |
|||
<AktivTab_Gaerverlauf Einheit="Integer">1</AktivTab_Gaerverlauf> |
|||
<!--Gewuenschte Restalkalitaet--> |
|||
<RestalkalitaetSoll Einheit="Grad Deutsche Haerte">0</RestalkalitaetSoll> |
|||
<!--Flag ob eine Schnellgaeprobe gemacht wurde--> |
|||
<SchnellgaerprobeAktiv Einheit="Bool">0</SchnellgaerprobeAktiv> |
|||
<!--Bierfarbe--> |
|||
<erg_Farbe Einheit="EBC">34.700000000000003</erg_Farbe> |
|||
<!--Jungbiermenge beim Abfuellen--> |
|||
<JungbiermengeAbfuellen Einheit="Liter">19</JungbiermengeAbfuellen> |
|||
<!--Beste Bewertung (Anzahl Sterne)--> |
|||
<Bewertung Einheit="Integer">0</Bewertung> |
|||
<!--Reifewoche der Besten Bewertung--> |
|||
<BewertungText Einheit="Text"></BewertungText> |
|||
<!--Maximale Anzahl Sterne bei diesem Sud--> |
|||
<BewertungMaxSterne Einheit="Integer">5</BewertungMaxSterne> |
|||
<!--Art der Hopfenberechnung--> |
|||
<berechnungsArtHopfen Einheit="Integer">1</berechnungsArtHopfen> |
|||
<!--High Gravity Faktor--> |
|||
<highGravityFaktor Einheit="Integer">0</highGravityFaktor> |
|||
<Rasten> |
|||
<Rast_1> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Eiweißrast (57°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">57</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">15</RastDauer> |
|||
</Rast_1> |
|||
<Rast_2> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Maltoserast (60°-65°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">64</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">60</RastDauer> |
|||
</Rast_2> |
|||
<Rast_3> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Verzuckerung (70°-75°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">72</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">20</RastDauer> |
|||
</Rast_3> |
|||
<Rast_4> |
|||
<!--1 = Rast ist Aktiv--> |
|||
<RastAktiv Einheit="Bool">1</RastAktiv> |
|||
<!--Berschreibung der Rast--> |
|||
<RastName Einheit="Text">Abmaischen (78°)</RastName> |
|||
<!--Temperatur der Rast--> |
|||
<RastTemp Einheit="Grad Celsius">78</RastTemp> |
|||
<!--Rastdauer--> |
|||
<RastDauer Einheit="Minuten">0</RastDauer> |
|||
</Rast_4> |
|||
</Rasten> |
|||
<Schuettung> |
|||
<Anteil_1> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Pilsener Malz </Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">66.700000000000003</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">3.2650000000000001</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">3</Farbe> |
|||
</Anteil_1> |
|||
<Anteil_2> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Wiener Malz </Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">25.899999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">1.268</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">8</Farbe> |
|||
</Anteil_2> |
|||
<Anteil_3> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">CARAAMBER® </Name> |
|||
<!--Prozentualer Anteil der Schuettung--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">7.4000000000000004</Prozent> |
|||
<!--Berechneter Gewichtsanteil der Schuettung--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Kg">0.36199999999999999</erg_Menge> |
|||
<!--Malz - Farbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">70</Farbe> |
|||
</Anteil_3> |
|||
</Schuettung> |
|||
<Hopfengaben> |
|||
<Anteil_1> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Amarillo</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">90</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">18.600000000000001</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">10</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Amarillo (Pellets) 9.5 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">9.5</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_1> |
|||
<Anteil_2> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Chinook</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">90</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">21.699999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">9.9900000000000002</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Chinook (Pellets) 11.1 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">11.1</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_2> |
|||
<Anteil_3> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Amarillo</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">40</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">14.699999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">8.9800000000000004</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Amarillo (Pellets) 9.5 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">9.5</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_3> |
|||
<Anteil_4> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Chinook</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">40</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">17.199999999999999</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">8.9900000000000002</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Chinook (Pellets) 11.1 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">11.1</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_4> |
|||
<Anteil_5> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Amarillo</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">1</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">12.800000000000001</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">18.989999999999998</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Amarillo (Pellets) 9.5 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">9.5</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
|||
</Anteil_5> |
|||
<Anteil_6> |
|||
<!--1 = Hopfengabe Aktiv--> |
|||
<Aktiv Einheit="Bool">1</Aktiv> |
|||
<!--Berschreibung Hopfen (Name)--> |
|||
<Name Einheit="Text">Chinook</Name> |
|||
<!--Zeit nach Hopfengabe 1--> |
|||
<Zeit Einheit="Minuten">1</Zeit> |
|||
<!--Prozentualer Gewichts-anteil der Hopfengabe--> |
|||
<Prozent Einheit="Prozent">15</Prozent> |
|||
<!--Berechnete Gewichtsmenge--> |
|||
<erg_Menge Einheit="Gramm">19.050000000000001</erg_Menge> |
|||
<!--Beschreibungstext--> |
|||
<erg_Hopfentext Einheit="Text">Chinook (Pellets) 11.1 % Alpha</erg_Hopfentext> |
|||
<!--Alphaprozent gehalt des Hopfens--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">11.1</Alpha> |
|||
<!--Hopfenart 1 = Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Bool">1</Pellets> |
|||
<!--Wen diese Gabe eine Vorderwuerzehopfung ist dann = 1--> |
|||
<Vorderwuerze Einheit="Bool">0</Vorderwuerze> |
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</Anteil_6> |
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</Hopfengaben> |
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<WeitereZutatenGaben> |
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<Anteil_1> |
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<!--Name der Zutat (Name)--> |
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<Name Einheit="Text">Amarillo</Name> |
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<!--Menge--> |
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<AMOUNT Einheit="Gramm/Liter">1.25</AMOUNT> |
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<!--Einheiten Typ 0=Kg 1=g--> |
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<Einheit Einheit="Integer">1</Einheit> |
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<!--Art der Zutat 0=Honig 1=Zucker 2=Gewuerz 3=Frucht 4=Sonstiges 100=Hopfen--> |
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<Typ Einheit="Integer">100</Typ> |
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<!--Zeitpunkt der Zugabe 0=Gaerung 1=Anstellen 2=Kochbeginn 3=Maischen--> |
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<Zeitpunkt Einheit="Integer">0</Zeitpunkt> |
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<!--Bemerkung--> |
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<Bemerkung Einheit="Text">25g nach der Hauptgärung</Bemerkung> |
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<!--Berechnete Menge--> |
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<erg_Menge Einheit="Gramm">25</erg_Menge> |
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<!--Ausbeute 0= Keine Auswirkung auf die Stammwürze--> |
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<Ausbeute Einheit="Prozent">90</Ausbeute> |
|||
<!--Farbe 0=Keine Auswirkung auf die Farbe--> |
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<Farbe Einheit="EBC">0.20000000000000001</Farbe> |
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</Anteil_1> |
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<Anteil_2> |
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<!--Name der Zutat (Name)--> |
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<Name Einheit="Text">Chinook</Name> |
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<!--Menge--> |
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<AMOUNT Einheit="Gramm/Liter">1.75</AMOUNT> |
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<!--Einheiten Typ 0=Kg 1=g--> |
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<Einheit Einheit="Integer">1</Einheit> |
|||
<!--Art der Zutat 0=Honig 1=Zucker 2=Gewuerz 3=Frucht 4=Sonstiges 100=Hopfen--> |
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<Typ Einheit="Integer">100</Typ> |
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<!--Zeitpunkt der Zugabe 0=Gaerung 1=Anstellen 2=Kochbeginn 3=Maischen--> |
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<Zeitpunkt Einheit="Integer">0</Zeitpunkt> |
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<!--Bemerkung--> |
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<Bemerkung Einheit="Text">35g nach der Hauptgärung</Bemerkung> |
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<!--Berechnete Menge--> |
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<erg_Menge Einheit="Gramm">35</erg_Menge> |
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<!--Ausbeute 0= Keine Auswirkung auf die Stammwürze--> |
|||
<Ausbeute Einheit="Prozent">90</Ausbeute> |
|||
<!--Farbe 0=Keine Auswirkung auf die Farbe--> |
|||
<Farbe Einheit="EBC">0.20000000000000001</Farbe> |
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</Anteil_2> |
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</WeitereZutatenGaben> |
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<Schnellgaerverlauf/> |
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<Hauptgaerverlauf/> |
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<Nachgaerverlauf/> |
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<Bewertungen/> |
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</Sud> |
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<!--Hier sind die Rohstoffe aufgelistet die Im Sud verwendet wurden--> |
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<Rohstoffe> |
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<Malz> |
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<Eintrag_1> |
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<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
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<Beschreibung Einheit="Text">Pilsener Malz </Beschreibung> |
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<!--Malzfarbwert--> |
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<Farbe Einheit="EBU">3</Farbe> |
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<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
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<MaxProzent Einheit="Prozent">100</MaxProzent> |
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<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
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<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
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<!--Einkaufspreis--> |
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<Preis Einheit="Euro/Kg">2</Preis> |
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<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[helle Biere, Pilsener Biere ]]></Anwendung> |
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<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Eingelagert> |
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<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Mindesthaltbar> |
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</Eintrag_1> |
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<Eintrag_2> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Wiener Malz </Beschreibung> |
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<!--Malzfarbwert--> |
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<Farbe Einheit="EBU">8</Farbe> |
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<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
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<MaxProzent Einheit="Prozent">100</MaxProzent> |
|||
<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
|||
<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
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<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">2</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[Exportbier, Märzenbiere, Festbiere ]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2013-09-20</Mindesthaltbar> |
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</Eintrag_2> |
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<Eintrag_3> |
|||
<!--Malzbeschreibung (Name)--> |
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<Beschreibung Einheit="Text">CARAAMBER® </Beschreibung> |
|||
<!--Malzfarbwert--> |
|||
<Farbe Einheit="EBU">70</Farbe> |
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<!--Maximal empfohlener Schuettungsanteil--> |
|||
<MaxProzent Einheit="Prozent">20</MaxProzent> |
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<!--Vorhandene Rohstoffmenge--> |
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<Menge Einheit="Kg">10</Menge> |
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<!--Einkaufspreis--> |
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<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
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<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--Anwendung--> |
|||
<Anwendung Einheit="Text"><![CDATA[Bockbiere, dunkle Biere, rote Biere, Amber Biere, Amber Lagers, Amber Ales]]></Anwendung> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
</Malz> |
|||
<Hopfen> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Amarillo</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">9.5</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
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<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[blumig, Orange, würzig, Zitrusfrüchte]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
<Eintrag_2> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Chinook</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">11.1</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[Pinie/Kiefer, würzig]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">3</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_2> |
|||
<Eintrag_3> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Amarillo</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">9.5</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[blumig, Orange, würzig, Zitrusfrüchte]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">1</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_3> |
|||
<Eintrag_4> |
|||
<!--Hopfenbeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Chinook</Beschreibung> |
|||
<!--Alphaprozentgehalt--> |
|||
<Alpha Einheit="Alpha Prozent">11.1</Alpha> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Gramm">0</Menge> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Kg">0</Preis> |
|||
<!--Hopfenart 1=Pellets--> |
|||
<Pellets Einheit="Text">1</Pellets> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[ ]]></Bemerkung> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[Pinie/Kiefer, würzig]]></Eigenschaften> |
|||
<!--Typ 1=Aroma 2=Bitter 3=Universal--> |
|||
<Typ Einheit="Integer">3</Typ> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-12-04</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_4> |
|||
</Hopfen> |
|||
<Hefe> |
|||
<Eintrag_1> |
|||
<!--Hefebeschreibung (Name)--> |
|||
<Beschreibung Einheit="Text">Fermentis SAFALE US-05</Beschreibung> |
|||
<!--Vorhandene Menge--> |
|||
<Menge Einheit="Einheiten">0</Menge> |
|||
<!--Benoetigte Einheiten--> |
|||
<Einheiten Einheit="Einheiten"></Einheiten> |
|||
<!--Einkaufspreis--> |
|||
<Preis Einheit="Euro/Einheit">0</Preis> |
|||
<!--Bemerkung--> |
|||
<Bemerkung Einheit="Text"><![CDATA[]]></Bemerkung> |
|||
<!--TypOGUG 1=Obergaerig 2=Untergaerig--> |
|||
<TypOGUG Einheit="Integer">1</TypOGUG> |
|||
<!--TypTrFl 1=Trocken 2=Fluessig--> |
|||
<TypTrFl Einheit="Integer">1</TypTrFl> |
|||
<!--Verpackungsmenge--> |
|||
<Verpackungsmenge Einheit="Text">11,5g</Verpackungsmenge> |
|||
<!--Wuerzemenge--> |
|||
<Wuerzemenge Einheit="Integer">0</Wuerzemenge> |
|||
<!--Eigenschaften--> |
|||
<Eigenschaften Einheit="Text"><![CDATA[amerikanische Hefe, gut ausgewogenes Bier mit niedrigen Diacetylwerten, frischer Nachtrunk]]></Eigenschaften> |
|||
<!--SED 1=Hoch 2=Mittel 3=Niedrig--> |
|||
<SED Einheit="Integer">3</SED> |
|||
<!--EVG Endvergaerungsgrad--> |
|||
<EVG Einheit="Text">77 - 79%</EVG> |
|||
<!--Temperatur--> |
|||
<Temperatur Einheit="Text">15 - 24°C</Temperatur> |
|||
<!--Datum Eingelagert--> |
|||
<Eingelagert Einheit="Qt::ISODate">2016-11-19</Eingelagert> |
|||
<!--Datum Mindesthaltbar--> |
|||
<Mindesthaltbar Einheit="Qt::ISODate">2016-11-19</Mindesthaltbar> |
|||
</Eintrag_1> |
|||
</Hefe> |
|||
<WeitereZutaten/> |
|||
</Rohstoffe> |
|||
</xsud> |
|||
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Reference in new issue